食堂從業(yè)人員安全知識培訓簡報
發(fā)布時間：2019-03-27 08:57:33瀏覽次數：4971
為使我校食堂從業(yè)人員更好的樹立安全意識，認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，規(guī)范操作，防止食物中毒，確保飲食衛(wèi)生安全，近日，學校膳食處分校區(qū)組織了食堂從業(yè)人員的安全培訓會。
此次培訓由侯旭寧主任負責對食堂從業(yè)人員進行以下幾個方面的安全知識培訓。一是食堂衛(wèi)生管理的有關法律法規(guī)；二是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生要求；三是食堂禁止采購的食品；四是食物中毒有關知識；另外強調了食品加工知識、食品留樣知識、食品儲藏的知識等。
經過此次培訓，進一步提高了食堂從業(yè)人員的安全意識，增強食堂從業(yè)人員責任感，從根本上保證了我校食堂食品安全。
培訓會結束后，膳食處侯旭寧主任強調了兩點：一是餐廳文化和服務態(tài)度，細化了操作規(guī)范要求，強化了從業(yè)人員服務意識；二是解讀了學校管理規(guī)章制度；三是東校區(qū)安排了每位員工會后寫出自己的感想和建議。
